瑪莎·史都華 香草磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 最自在 最樸實 從這樣一塊簡單啟程 開始瞭無盡頭的追求 香草磅蛋糕 食譜原出處： 瑪莎·史都華 Martha Stewart Vanilla Pound Cake 奧地利寶盒 部落格 http://pilger.pixnet.net/blog/post/304570686 材料 無鹽奶油225g 細砂糖200g 雞蛋4個 香草莢一支 低筋面粉250g 泡打粉8g 鹽半小匙 做法

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   烤箱預熱上下溫到 175°C。磅蛋糕長形烤模 25x11cm。薄薄抹奶油，撒面粉，多餘的面粉要倒出來。香草磅蛋糕 全部食材均以室溫為主。

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   香草莢以利刀劃開，利用刀尖刮出香草籽，備用。幹粉類：面粉，泡打粉，鹽。小心仔細拌勻

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   以電動攪拌機，中低速，將無鹽奶油略為打發後，慢慢分多次加入砂糖。直到糖粒融化。奶油成雪花霜狀態。

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   雞蛋打散。分多次加入雞蛋，每次加入要確實攪拌。以電動攪拌機，每次加入雞蛋，中低速約打發一分鐘。

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   加入香草籽。

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   手動方式，使用手動打蛋器，分多次加入幹粉。輕輕挑拌，包入空氣直到幹粉和奶油與雞蛋完全結合成面糊。

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   完成後面糊的狀態。

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   在預熱好至175°C的烤箱內，中下層，烘焙約60分鐘，以竹簽插入蛋糕中央試驗，直到取出的竹簽沒有面糊沾黏為止。烘焙結束後，讓蛋糕在烤模中約10－15分鐘後再脫模。脫模後置於網架冷卻。