千張耳片的做法怎麼做

材料

豬耳6片 八角 千年鹵料一塊 桂皮

做法

豬耳6片加八角2顆煮斷生，徹底清除豬毛，切成長條，千年鹵料一塊，桂皮一塊，八角2顆，生薑一塊拍爛和豬耳一起下高壓鍋，加水淹沒豬耳，上氣後調小火壓30分鐘，然後盛到方形容器裡，湯汁最好能蓋過豬耳，涼瞭就可以切片蘸調料吃瞭。我因為沒有高壓鍋，直接小火燒瞭４小時。鹵料我就用瞭以前鹵牛肉剩下的。唯一缺陷就是我自作主張加瞭老抽，出來顏色不漂亮。再一缺陷就是我切長條的時候切的太細瞭，最後出來的裡面的耳片顯得碎瞭些