[7 Bakery] 臺灣蕃薯變身日式點心之茶巾地瓜燒的做法怎麼做

簡介 親戚送來據說是剛采收的新鮮蕃薯，在室溫下放個幾天讓它們更熟成一些會更好吃。 雖然直接用烤箱烤熟就很香甜，但還是想試試不同的花招，看能變出什麼新吃法。 想到之前在Carol那邊有看到茶巾燒，調整瞭一下配方，也來把這個臺灣味的蕃薯做成看來很高級的日式點心，趁熱出爐一下子就被搶光光瞭呢。 材料 地瓜250g 低筋面粉10g 糖15g 無鹽奶油5g 牛奶10cc 蛋黃1個 起司粉1茶匙 做法

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   地瓜刷洗幹凈後，削皮切塊蒸熟

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   瀝掉蒸熟地瓜的水份，壓成泥狀，加入篩過的低筋面粉拌勻

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   糖、奶油、牛奶、蛋黃、起司粉等其他材料全部倒入地瓜泥中，攪拌均勻

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   將一大匙拌好的地瓜泥放在保鮮膜上

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   將保鮮膜包起捏緊(像要瀝豆漿一樣)

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   攤開保鮮膜，將捏好的地瓜泥放到烤盤上

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   地瓜泥上可刷少許蛋水，再依個人喜好灑上芝蔴

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   放入預熱至180度的烤箱，烤15分鐘至上色即可出爐