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[7 Bakery] 臺灣蕃薯變身日式點心之茶巾地瓜燒的做法怎麼做

時間:2019-07-29 18:01:55 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 親戚送來據說是剛采收的新鮮蕃薯,在室溫下放個幾天讓它們更熟成一些會更好吃。 雖然直接用烤箱烤熟就很香甜,但還是想試試不同的花招,看能變出什麼新吃法。 想到之前在Carol那邊有看到茶巾燒,調整瞭一下配方,也來把這個臺灣味的蕃薯做成看來很高級的日式點心,趁熱出爐一下子就被搶光光瞭呢。 材料 地瓜250g 低筋面粉10g 15g 無鹽奶油5g 牛奶10cc 蛋黃1個 起司粉1茶匙 做法
    • step1
    1

    地瓜刷洗幹凈後,削皮切塊蒸熟

    • step2
    2

    瀝掉蒸熟地瓜的水份,壓成泥狀,加入篩過的低筋面粉拌勻

    • step3
    3

    糖、奶油、牛奶、蛋黃、起司粉等其他材料全部倒入地瓜泥中,攪拌均勻

    • step4
    4

    將一大匙拌好的地瓜泥放在保鮮膜上

    • step5
    5

    將保鮮膜包起捏緊(像要瀝豆漿一樣)

    • step6
    6

    攤開保鮮膜,將捏好的地瓜泥放到烤盤上

    • step7
    7

    地瓜泥上可刷少許蛋水,再依個人喜好灑上芝蔴

    • step8
    8

    放入預熱至180度的烤箱,烤15分鐘至上色即可出爐

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