A.處女蟹2隻,法國面包1條,太白粉1/2杯,B.酒釀1/2杯,紅糟1杯,蔥3支,薑末3片,蒜10個,辣椒1條,鹽1匙,味精1匙,水1杯,糖3大匙,太白粉水1大匙
1.將蔥、薑、蒜、辣椒切末,再將法國面包烤約5∼8分鐘備用。
2.將蟹洗凈切塊,瀝幹水份後沾上太白粉,入鍋炸熟呈金黃色,撈出瀝油。
3.起油鍋爆香材料B,加入調味料炒香,再倒入蟹塊快速翻炒後盛盤,最後將烤好的法國面包切小方塊搭配一起出菜。