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清香檸檬蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-07-29 16:33:26 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 滿滿檸檬香的蛋糕 酸甜好滋味 材料 蛋黃4個 低筋面粉55g 玉米粉20g 檸檬皮屑1個 檸檬汁25g 奶油40g 鮮奶40g 蛋白4個 70g 檸檬汁適量 做法
    • step1
    1

    低筋面粉+玉米粉混合過篩備用。檸檬皮磨出綠色的皮屑後,皮削另外留著,再將整顆檸檬壓汁 (皮削不要磨到檸檬皮白色的部分以免變苦)

    • step2
    2

    奶油+鮮奶一起用小火煮到奶油融化(一邊攪拌)

    • step3
    3

    微微冒泡後熄火→加入(1)面粉拌勻

    • step4
    4

    蛋黃一顆一顆分次加到(3)的面糊中拌勻,(每加一顆都要拌勻才可繼續加)

    • step5
    5

    將(2)的檸檬皮屑.檸檬汁一起加到(4)的面糊中輕輕拌勻備用,此為蛋黃面糊

    • step6
    6

    蛋白+糖+檸檬汁,依一般戚風蛋糕打法打到硬性發泡

    • step7
    7

    與(5)蛋黃面糊拌勻即可

    • step8
    8

    以180℃烤約35分鐘,倒扣放涼

    • step9
    9

    完成

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