清香檸檬蛋糕的做法怎麼做

簡介 滿滿檸檬香的蛋糕 酸甜好滋味 材料 蛋黃4個 低筋面粉55g 玉米粉20g 檸檬皮屑1個 檸檬汁25g 奶油40g 鮮奶40g 蛋白4個 糖70g 檸檬汁適量 做法

1. 
   1

   低筋面粉+玉米粉混合過篩備用。檸檬皮磨出綠色的皮屑後,皮削另外留著,再將整顆檸檬壓汁 (皮削不要磨到檸檬皮白色的部分以免變苦)

2. 
   2

   奶油+鮮奶一起用小火煮到奶油融化(一邊攪拌)

3. 
   3

   微微冒泡後熄火→加入(1)面粉拌勻

4. 
   4

   蛋黃一顆一顆分次加到(3)的面糊中拌勻,(每加一顆都要拌勻才可繼續加)

5. 
   5

   將(2)的檸檬皮屑.檸檬汁一起加到(4)的面糊中輕輕拌勻備用,此為蛋黃面糊

6. 
   6

   蛋白+糖+檸檬汁,依一般戚風蛋糕打法打到硬性發泡

7. 
   7

   與(5)蛋黃面糊拌勻即可

8. 
   8

   以180℃烤約35分鐘,倒扣放涼

9. 
   9

   完成