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清香檸檬蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-07-29 16:33:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 滿滿檸檬香的蛋糕 酸甜好滋味 材料 蛋黃4個 低筋面粉55g 玉米粉20g 檸檬皮屑1個 檸檬汁25g 奶油40g 鮮奶40g 蛋白4個 糖70g 檸檬汁適量 做法
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低筋面粉+玉米粉混合過篩備用。檸檬皮磨出綠色的皮屑後,皮削另外留著,再將整顆檸檬壓汁 (皮削不要磨到檸檬皮白色的部分以免變苦)
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奶油+鮮奶一起用小火煮到奶油融化(一邊攪拌)
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微微冒泡後熄火→加入(1)面粉拌勻
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蛋黃一顆一顆分次加到(3)的面糊中拌勻,(每加一顆都要拌勻才可繼續加)
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將(2)的檸檬皮屑.檸檬汁一起加到(4)的面糊中輕輕拌勻備用,此為蛋黃面糊
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蛋白+糖+檸檬汁,依一般戚風蛋糕打法打到硬性發泡
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與(5)蛋黃面糊拌勻即可
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以180℃烤約35分鐘,倒扣放涼
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完成
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