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火腿玉米包的做法怎麼做
時間:2019-07-29 16:31:59 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這一款火腿玉米包是我的最愛,也是誘發我要自己學習做中式軟面包的原動力.曾經相當長一段時間,我隻去那一傢面包房,隻買這款面包,隻喝香濃的奶茶...基本面團的方法請參考:http://www.hoto.cn/recipe/11973 材料
基本面團360克,奶酪絲(CHEESE) 適量,玉米粒 3大匙,西式火腿粒 2大匙,沙拉醬(MAYONNAISE)2大匙
做法1.將基本面團分割成六份,靜置20分鐘讓面團松弛.(這裡如果是用冷凍的基本面團要等夠45至50分鐘讓面團自然解凍後再操作)然後把面團搟成橢圓形,鋪上一點奶酪絲.如流程圖A.
2.再卷起來如圖B.
3.之後把B圖所示的面團條對折起來,切一刀,三分之一深度.很難解釋的手法,請參考流程圖C就一目瞭然瞭.
4.把切面朝上打開,放在裁剪好的烤盤紙(PARCHEMENT PAPER)上做第二次發酵.大概需要1.5小時至2小時.請看流程圖D.
5.烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度.
6.把火腿粒玉米粒和沙拉醬拌勻.
7.鋪合適的量在完成發酵的面包坯上,入400華氏度/200攝氏度的烤箱內中層,烤制約15分鐘即刻.各傢烤箱功力不盡相同,在12分鐘後要註意查看,上色合適就可以瞭.
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