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免醃低油清爽雞肉飯的做法怎麼做
時間:2019-07-29 14:58:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 又是一個免醃的料理(畢竟肚子餓的時候不想等待),過程中隻用瞭棒腿的皮制作淋醬,沒有過多油脂吃起來更清爽,撒上酥脆的雞皮屑一不小心整碗吃光瞭〜〜 材料 醃雞料很單純 鹽0.5小匙 白胡椒0.25小匙 水250cc 拌飯汁如下 紅蔥頭1小瓣 蔥2小段 醬油2小匙 糖0.25小匙 煮雞水150cc 雞皮一棒腿的量 做法
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本次用美國棒腿含骨頭約200g,去骨後肉面切數刀,雞皮因為要拿來制做醬汁需留下,可選擇此時拔掉或煮熟後拔掉
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將雞肉均勻撒鹽和白胡椒,切縫也要抹 抹好後放入平底鍋鋪平(肉面朝下),倒入水,蓋鍋蓋中火煮到大滾(會冒蒸氣),再煮1~2分鐘,煮好後將雞繼續浸在湯裡放涼)冰冰箱放到隔天也好吃唷)本次因會淋醬,雞肉咸度有降低 肉好後煮醬汁,雞皮放鍋中〜中小火煸雞油
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爆到皮脆,油流光盛出,敢吃的可像我弄碎可撒飯上唷
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在鍋中倒入紅蔥頭末,蔥段爆香
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關火,撒糖,嗆入醬油,倒入煮雞水煮滾後試味道(醬油和煮雞水咸度不一,可酌量增減),因要淋飯上可比平常稍咸些唷
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準備好就能合體瞭
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