那不勒斯香辣脆腸義大利面的做法怎麼做

簡介 那不勒斯風味其實就是番茄義大利面的一種口味，制作起來十分簡單快速，休假在傢好好放松之餘，自己動動手來做個好吃的義大利面吧。 材料 洋蔥1/4顆 蒜2顆 扁豆莢適量 小辣椒1條 番茄1顆 德式香腸1條 匈牙利臘腸(一般臘腸)適量 白酒30ml 雞高湯100ml 番茄醬50ml Tabasco辣椒醬少許 義式直面100g 巴西裡(九層塔)少許 帕瑪森起士(Parmesan)少許 鹽、黑胡椒、義式香料少許 橄欖油少許 做法

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   準備食材(prepare ingredient)。

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   洋蔥切段、蒜末、扁豆莢去莖(很難咬的部分)、番茄去皮去籽切丁，小辣椒(去籽)切細段；臘腸切片、香腸切段。

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   在準備食材的同時可以先煮面；煮一鍋滾水，加入鹽及少許橄欖油後，再以扇型放入直面條，水煮時間請依包裝上建議的時間烹煮。

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   取出平底鍋，開火加熱後倒入橄欖油，先加入洋蔥段拌炒(中火)；洋蔥炒到稍微透明有稍許微焦(如圖示)再加入蒜末拌炒(可稍微離火)，註意別讓蒜末炒焦，有香氣出來再加入番茄丁拌炒。

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   接續步驟(4)；快速拌炒番茄丁，接續加入扁豆莢、辣椒及白酒拌炒，讓酒精揮發掉後再加入雞高湯拌炒約1-2分鐘。

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   接續步驟(5)；先轉小火，加入香腸及臘腸，再放入步驟(3)煮好的面條；調味，將番茄醬淋上、加入鹽、黑胡椒、義式香料少許，以中大火快速拌炒。

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   接續步驟(6)；拌炒約1-2兩分鐘後，再加入適量的Tabasco辣椒醬，提升味道層次，稍微拌炒後即可熄火；盛盤，灑上巴西裡末(九層塔末)及帕瑪森起士(Parmesan)，完成。