山珍燴海鮮的做法怎麼做

材料

水發魷魚，水發魚肚，清水箭筍，蛋餃，肉片，木耳，蔥，薑，鹽，料酒，雞湯，濕淀粉，黃瓜把1節，胡蘿卜1小段

做法

1.魷魚切花刀(太薄花刀不成功)清水箭筍斜刀切段(超市有賣)，魚肚(泡發的豬肉皮)切成菱形塊，豬肉切成大薄片用鹽 料酒醃上十分鐘上漿。

2.黃瓜把切成小圓片，胡蘿卜切成花片，擺成下面的造型。

3.然後裝飾盤子。

4.起鍋少量熱油爆香蔥、薑，放入魷魚在鍋起翻炒幾下打卷後盛出。

5.鍋洗凈在上火爆香蔥、薑把肉片炒至顏色發白出鍋。

6.在起鍋放入少量油，還是爆香蔥、薑放入魚肚 清水箭筍 木耳稍炒在放入肉片、蛋餃、雞湯和適量的鹽大火燒開轉小火燉三到五分鐘後放入魷魚燒二分鐘，勾薄芡炒勻即可。

小訣竅

這道菜的起鮮的關鍵在蛋餃和肉片,兩樣最好全都用,試過多次隻用一樣味道比兩樣全用就是差那麼一點點. 還有就是鹽：好廚子一把鹽，這道菜唯一調料就是鹽，不能咸也不能淡，咸瞭不好吃淡瞭起不瞭鮮。