墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精選]的做法怎麼做

簡介 這個墨西哥式煎蛋早餐Huevos Ranchero，其實十分容易做，配上墨西哥卷餅皮，起司，焗豆，就有豐富又營養的早午餐！ 請也支持我的 Facebook 粉絲頁哦*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 雞蛋3顆 洋蔥1個 青/紅椒半個 罐裝蕃茄1罐(400g) 指天椒（可以不加）2隻 蒜頭2瓣 巴西裡適量 車打芝士適量 卷蛋皮（Tortilla）4片 做法

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   先將洋蔥，青/紅椒切幼絲，蒜頭及指天椒切碎備用

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   預熱平底鍋，下油用中火煮蒜頭，洋蔥，青/紅椒，煮約4分鐘

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   加入罐裝蕃茄，加2湯匙水，下鹽及黑胡椒作調味（也可加辣椒粉）煮滾後轉細火煮後4分鐘

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   用湯匙在醬汁中挖一個小洞，然後放下一隻雞蛋，總共放三隻，灑點鹽及胡椒粉，蓋上鍋蓋煮3- 4分鐘

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   灑上巴西裡及車打起司即成！