bedread歡迎您
櫻桃糖霜戚風蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-07-29 12:42:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 原本要做波士頓派,不小心把派弄凹陷瞭,臨時改變呈現方式 材料 櫻桃260g 糖30 蛋黃4顆 橄欖油40g 鮮奶60ml 低筋面粉70g 玉米粉7g 蛋白4顆 糖70g 鮮奶油200g 糖40 做法
-
櫻桃切小塊➕糖一起中火煮沸
-
煮至濃稠冒泡就可以關火,放涼
-
備齊所有材料,蛋白與蛋黃分開,面粉與玉米粉一起過篩備用
-
蛋黃加入橄欖油,充份拌勻
-
加入鮮奶,充分拌勻
-
加入過篩後的面粉,充份拌勻,放旁備用
-
烤箱預熱170/150度
-
蛋白打起泡後,加入泡打粉(檸檬汁或白醋都可以),再加入1/3的糖,繼續打
-
蛋白打到膨脹一倍大的時候加入1/3的糖,攪拌均勻後再倒入剩下的1/3砂糖,打至幹性發泡(小彎勾硬硬的)
-
挖1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡,用切伴的方式大概拌勻(輕輕的拌勻,不然蛋白回消泡喔)
-
把稍微拌一下的蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白霜裡,一樣用切拌的方式輕輕充份拌勻
-
做好的面糊慢慢倒入無油的派盤裡,這樣才不會產生太多的空氣,最後把派盤大力的往桌上敲,敲出空氣
-
出爐啦,沒錯...就是因為太醜瞭(為瞭倒扣放涼,手殘破壞到蛋糕本身)所有我才臨時改成不一樣的呈現方式
-
鮮奶油打發,分次加入糖,打至變硬
-
-
鮮奶茶打法後,加入放涼的櫻桃果醬拌勻(櫻桃果醬要放涼,不然奶油遇熱會融化),留下一點點的果醬備用
-
小莉兒是分2碗,想說來個層次口感
-
把波士頓派的蛋糕撕下放在最底層,再鋪上奶油,再上一層蛋糕,再上一層奶油,再鋪上一層糖霜,最後鋪上剩下的櫻桃果醬
閱讀全文
上壹篇:烤雞腿堡的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章
-
7