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煎燜苦瓜的做法怎麼做

時間:2019-07-29 11:55:53 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 香辣微苦,適宜下飯。 材料

主料:苦瓜1000克,

調料:味精2克,白皮大蒜50克,小蔥10克,花生油40克,豆豉15克,鹽10克,香油10克,辣椒油15克

做法

1.苦瓜切成4.5厘米長的筒;

2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過,撈出來放到冷水內,去籽,擠幹水分;

3.擠幹水分後改成3厘米寬的塊;

4.大蒜剝去皮並洗凈切片;

5.蔥切花;

6.豆豉用開水泡出味;

7.將花生油燒沸,下入苦瓜煎至兩面呈金黃色;

8.再放入大蒜片,鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味,收幹汁,放香油和蔥花,裝盤即成。

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