煎燜苦瓜的做法怎麼做

簡介 香辣微苦，適宜下飯。 材料

主料：苦瓜1000克，

調料：味精2克，白皮大蒜50克，小蔥10克，花生油40克，豆豉15克，鹽10克，香油10克，辣椒油15克

做法

1.苦瓜切成4.5厘米長的筒；

2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠幹水分；

3.擠幹水分後改成3厘米寬的塊；

4.大蒜剝去皮並洗凈切片；

5.蔥切花；

6.豆豉用開水泡出味；

7.將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；

8.再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收幹汁，放香油和蔥花，裝盤即成。