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五彩豆渣的做法怎麼做
時間:2019-07-29 11:52:28 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 現代營養學指出,豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,適合於各類人群,包括老人、成年人和青少年,因此,豆漿享有“植物奶”的美譽。 隨著科學技術的進步,豆漿機的問世,人們制作豆漿越來越便捷,豆漿成為人們早餐的首選美食。但是,打豆漿會有豆渣產生,有的人可能不介意豆渣粗糙的口感,會和豆漿一起喝掉。但我傢先生十分不喜歡豆渣,因此,我打豆漿多瞭一項繁雜的任務,每次都要把做好的豆漿細細的過濾兩遍,留下濃濃的豆漿。 豆渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養,有降脂、防便秘、防治骨質疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。看著殘留下來的豆渣,舍不得丟棄,總想把它變成餐桌美食,但又不想按照常規蒸饅頭、做煎餅,常常想如何把豆渣吃出新意騙過某人的味蕾。 五彩豆渣沙拉是把豆渣炒成豆松,搭配色彩豐富的蔬菜丁和雞蛋丁,是一道低脂少鹽少油的輕食美食,適合任何人群食用。 材料
【主原料】:剩餘豆渣。
【配材料】:黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根、雞蛋1個、熟玉米粒適量。
做法【豆渣的處理與炒制過程】:
1.準備剩餘豆渣適量。
2.剩餘豆渣放在幹凈的廚用紗佈上。
3.用紗佈把豆渣包起來,並擠幹豆渣裡殘留的豆漿。
4.擠幹水分的豆漿(慧心貼心提示一:豆渣一定要擠幹水分,才能保證豆渣炒制時松散)。
5.炒鍋裡放少量橄欖油,豆渣放入鍋中,用鏟子不停翻炒(慧心貼心提示二:炒豆渣時放少量食用油,可以避免豆渣粘鍋,也能增加一些香氣)。
6.炒制期間用鏟子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩壓松散。
7.繼續炒制,隨著溫度的逐漸升高,豆渣的表面由白色向黃色轉變。
8.一直炒到豆渣松散,表面金黃色(慧心貼心提示三:豆渣炒到松散金黃色即可,註意不要炒焦)。
9.炒好的豆渣倒在小碗中備用。
【蔬菜的準備與豆渣沙拉的拌制過程】:
1.黃瓜和胡蘿卜洗凈,分切切小丁。
2.玉米粒放鍋裡煮熟,控水撈出。
3.雞蛋煮熟去皮,從中間對半切開,用勺子把蛋黃取出,使蛋黃和蛋白分離。
4.蛋白和蛋黃分別切小丁。
5.準備好的所有蔬菜丁和雞蛋丁放在碗中(慧心貼心提示四:蔬菜丁可以隨意搭配,最好色彩豐富點,也可加入一些水果)。
6.倒入炒好的豆渣。
7.撒入1/8茶匙食鹽(慧心貼心提示五:這道沙拉不需要過多的調料,以清淡為主)。
8.淋入1/4茶匙橄欖油。
9.用筷子攪拌均勻即可。
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