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葡萄幹松子乳酪派的做法怎麼做
時間:2019-07-29 11:06:45 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 冰箱裡剩餘的馬斯卡澎乳酪跟瑞科塔乳酪,湊一湊沒想到剛好完成一個22cm模型的乳酪派! 葡萄幹跟松子果然是兩相好,在義大利不隻甜的連咸的料理都很搭啊! 材料 面粉125g 黃色砂糖40g 奶油60g 蛋黃1顆 檸檬皮屑1/2顆 馬沙拉酒或水1.5湯匙 鹽1小撮 Ricotta或Mascarpone或Creamcheese350g 細砂糖80g 全蛋1顆 松子30g 葡萄幹30g 肉桂粉1/2小匙 檸檬皮屑1/2顆 馬沙拉酒30ml 做法
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派皮做法請參考這裡的做法 http://trieste168.pixnet.net/blog/post/36025156
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冰好的派皮取出放在灑瞭面粉的工作枱上,桿成比模型稍大的圓片,然後鋪上模型(事先塗奶油灑面粉),底部用叉子叉洞洞,再制作內饀時先冰回冰箱.
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將內饀的乳酪先攪散,再加上細砂糖拌勻.
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葡萄幹先加溫水泡十分鐘後瀝乾,灑上沙許的面粉拌一拌,將蛋及其他材料分別加入乳酪醬中拌勻.
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將內饀倒入派皮中,放入預熱160度C的烤箱,烤約一個小時,至表面有上色為止,取出在架上放涼後再脫模.
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