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雙椒雞絲的做法怎麼做
時間:2019-07-29 09:39:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 白的嫩、綠的脆、紅的香——三色美味交相呼應,相映成趣。 材料
雞胸肉2片(300g),紅尖椒5隻,綠尖椒5隻,生抽1湯匙(15ml),料酒1湯匙(15ml),幹淀粉2湯匙(30g),花椒1湯池(15g),蒜3瓣,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油1湯匙(15ml)
做法將雞胸肉洗凈,用廚房紙巾擦幹水分,先用鋒利的廚刀片成薄片,再調入幹淀粉,用手抓勻。大蒜切成薄片。
紅尖椒和綠尖椒洗凈,斜刀切成細絲。
中火燒熱炒鍋中的油,先將蒜片和花椒爆香,再下入雞肉片滑炒至散。然後立即將紅尖椒和綠尖椒絲放入鍋中一同翻炒,隨後調入生抽、料酒、鹽和白胡椒粉,約1-2分鐘炒勻即可。
小訣竅雞肉絲的烹調時間一定不要過長,否則肉會變老,口感柴。
如果嗜辣覺得不過癮,可以改用辣味重的小紅指天椒;怕辣的話,用紅綠菜椒代替也可以。
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