新手不敗 -焦糖佈丁的做法怎麼做

簡介 這個大傢都喜歡的焦糖佈丁是法式甜點Crème Caramel，頂層的焦糖再加滑滑的雞蛋佈丁，簡單但超美味的甜點。作下午茶或宴客甜點最好，做法簡單，新手不敗！ 請到我的Facebook 專頁按贊唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 全蛋3個 糖100克 牛奶450毫升 香草精（或香草豆莢1枝)1小匙 糖80克 水3大匙 做法

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   焦糖液做法：在小鍋內下糖及水拌勻，用中火煮至變成咖啡色，離火，然後下一大匙熱水（會有氣泡的）

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   立刻將焦糖液倒入烤杯內，均勻鋪在杯內，待糖變硬

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   將全蛋打散，加入糖拌勻 先將牛奶放入小鍋內加熱至微暖，下香草精拌勻。然後倒入蛋液內拌勻

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   將蛋液用篩過濾，倒入烤杯內

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   將烤杯放入烤盤中，然後倒熱水於烤盤內 （約烤杯1/3高）放入已預熱160度，烤約20至25分鐘，至佈丁表面凝固，不是水水的

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   待佈丁完全冷卻後，放入冷箱冷藏最少三個小時（令頂層焦糖顏色更分明），享用前將烤杯浸泡熱水一下，然後用小刀沿邊劃一圈，再倒扣脫模即可