牛頭糕的做法怎麼做

簡介 在糯米面中混合栗子,大棗,柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片所以稱為牛頭糕。　　　　黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，並且能促進氨基酸的形成。 材料

主料：糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽2大勺，柿餅10個

做法

(1)把粳米和糯米泡在20℃的水裡，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60，100mesh面。　

(2)栗子去皮，大的切半。

(3)大棗去核切成2-3份，柿餅切好。

(4)把小豆煮熟，黃豆泡好。

(5)在米面裡混合準備好的栗子、大棗、蜜桔、小豆、黃豆、白糖，並放在蒸鍋裡蒸。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。

(6)冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。