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牛頭糕的做法怎麼做
時間:2019-07-29 09:38:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 在糯米面中混合栗子,大棗,柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片所以稱為牛頭糕。 黃豆含有豐富的蛋白質,以至被稱為“土地上長出的牛肉”,並且能促進氨基酸的形成。 材料
主料:糯米10杯,粳米7杯,黃豆2杯,小豆2杯,大棗1杯,栗子1杯,白糖1杯,鹽2大勺,柿餅10個
做法(1)把粳米和糯米泡在20℃的水裡,粳米泡8小時,糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60,100mesh面。
(2)栗子去皮,大的切半。
(3)大棗去核切成2-3份,柿餅切好。
(4)把小豆煮熟,黃豆泡好。
(5)在米面裡混合準備好的栗子、大棗、蜜桔、小豆、黃豆、白糖,並放在蒸鍋裡蒸。蒸的時候,在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。
(6)冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。
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