檸檬嬰粟籽餅幹的做法怎麼做

簡介 檸檬和嬰粟籽 (Poppy Seed) 是烘焙常見的材料組合 ，香酥的淺金黃色薄餅，有細小的嬰粟籽點綴其中，看起來很清爽可口！ 材料 無鹽奶油110克 白砂糖65克 檸檬皮1/2小匙 蛋25克 嬰粟籽1大匙 現擠檸檬汁1大匙 中筋面粉150克 泡打粉1/2小匙 鹽1/4小匙 做法

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   將檸檬外表洗凈擦幹水分，再將表面黃色部份磨下，不要磨到帶有苦味的白色部份。

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   在碗中混合面粉、泡打粉及鹽備用。

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   先以慢速略為攪拌奶油、白糖及檸檬皮，待砂糖不會飛散時再轉快速度攪拌至均勻松發狀態。

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   加入蛋、檸檬汁、嬰粟籽以中速攪拌均勻。

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   篩入混合好的面粉攪拌成面團，拌至油粉混合均勻即可，無需過度攪拌。

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   將攪拌好的面團用保鮮膜包起來 ，塑成直徑5公分的圓柱，外層再卷厚鋁箔紙固定形狀，入冰箱冷藏至變硬。

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   把冰好的面團切成0.3公分厚，切的時可滾動方向，盡量保持面團呈圓形。間隔排在烤盤上，入預熱至190°C/ 375°烤箱中烤 6 至 8 分鐘，或烤至餅幹邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤靜置 1 分鐘，再把餅幹移至冷卻架上冷卻。