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檸檬嬰粟籽餅幹的做法怎麼做
時間:2019-07-29 09:34:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 檸檬和嬰粟籽 (Poppy Seed) 是烘焙常見的材料組合 ,香酥的淺金黃色薄餅,有細小的嬰粟籽點綴其中,看起來很清爽可口! 材料 無鹽奶油110克 白砂糖65克 檸檬皮1/2小匙 蛋25克 嬰粟籽1大匙 現擠檸檬汁1大匙 中筋面粉150克 泡打粉1/2小匙 鹽1/4小匙 做法
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將檸檬外表洗凈擦幹水分,再將表面黃色部份磨下,不要磨到帶有苦味的白色部份。
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在碗中混合面粉、泡打粉及鹽備用。
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先以慢速略為攪拌奶油、白糖及檸檬皮,待砂糖不會飛散時再轉快速度攪拌至均勻松發狀態。
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加入蛋、檸檬汁、嬰粟籽以中速攪拌均勻。
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篩入混合好的面粉攪拌成面團,拌至油粉混合均勻即可,無需過度攪拌。
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將攪拌好的面團用保鮮膜包起來 ,塑成直徑5公分的圓柱,外層再卷厚鋁箔紙固定形狀,入冰箱冷藏至變硬。
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把冰好的面團切成0.3公分厚,切的時可滾動方向,盡量保持面團呈圓形。間隔排在烤盤上,入預熱至190°C/ 375°烤箱中烤 6 至 8 分鐘,或烤至餅幹邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤靜置 1 分鐘,再把餅幹移至冷卻架上冷卻。
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