芹油蛋餅(蛋奶素)的做法怎麼做

簡介 好吃的芹油蛋餅，做法與蔥油餅同，蔥改為芹菜葉。另外再加顆雞蛋。用少少的油煎的方式！ 重點在於用燙面法，面皮Q彈口感好！芹菜葉一樣是葉子洗幹凈之後，確實瀝幹、風幹水份，切細。 酥脆的餅皮加上芹香、蛋香，營養又美味！ 材料 芹菜葉適量 雞蛋適量 中筋面粉250公克 油10公克 熱水120公克 冷水40公克 鹽3公克 做法

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   燙面團作法: 面粉和鹽放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成光滑面團，放置醒約25-30分鐘即可使用。

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   燙面團醒25-30分鐘,分6等份；燙面團拿一等份桿長橢圓形。

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   均勻放芹菜葉。

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   卷起來

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   再桿成長橢圓形。

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   卷起來

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   二度醒面團，約10分鐘。

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   用手略壓扁，若怕黏上桌面，桌面可以抹一層薄薄的食用油，這樣也很好操作。

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   桿面棍桿平。

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    熱油鍋，中小火煎。

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    兩面都成金黃色。撈起備用。

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    雞蛋煎成8分熟，作法11的餅放上面。

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    蛋熟翻面盛盤。抹上醬油膏。

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    餅皮連蛋卷起。