《自然好食小廚房》南瓜花貓耳朵面的做法怎麼做

簡介 如果你很幸運，手邊有南瓜花，請做這道面食，這道料理會如陽光般融化在舌尖上。南瓜花和金黃色櫛瓜融解成奶油狀醬汁，羅勒和辣椒則帶來更多鮮味。由於新鮮辣椒辣度不一，在切辣椒時要先嘗一下味道，如果很辣的話，就不要再放幹辣椒瞭。 材料

海鹽 適量,全麥貓耳朵面8 盎司,特級初榨橄欖油3 湯匙,蒜頭6 瓣，切碎,大紅辣椒1 顆，切片,黃金節瓜(中等大小)3條,磨碎,紫蘇葉(撕碎)1⁄4杯,幹辣椒1⁄2茶匙，可省略,南瓜花(約45朵)8盎司,熟成羊乳酪(磨碎)1⁄2 杯

做法

在大平底鍋裡加入橄欖油，以中火加熱。加入蒜頭和辣椒，炒2分鐘，待蒜頭呈金黃色，拌入節瓜和少許海鹽，炒3～4分鐘，將節瓜炒軟，稍稍縮小即可。

在大鍋中倒入過濾水，加入少許海鹽，以大火煮滾後，放入貓耳朵面，煮10～12分鐘，保留面的嚼勁。在此同時，一邊做醬料。

加入紫蘇和幹辣椒(如果你想加的話)，再煮1分鐘；拌入南瓜花，煮3～4分鐘，讓南瓜花卷起、變軟。

將煮熟的面瀝乾，保留1⁄4杯煮面水。將瀝幹的面和保留的煮面水加入作法3中，拌均；起鍋，加入乳酪，簡單攪拌、調味。分裝到碗裡，用額外準備的乳酪裝飾。