墨魚蛤蜊意大利面的做法怎麼做

簡介 隻要選用新鮮的蛤蜊（當然最好是活的）加上對的料理順序，鮮甜的蛤蠣湯汁絕對可以完全被義大利面吸飽飽喔！ 材料

蛤蜊 800克,墨魚義大利面 一把,洋蔥 半顆,蒜頭 8瓣,辣椒 2根,奶油 1塊,黑胡椒 適量,羅勒葉 少許

做法

1、【備料】蛤蜊加鹽泡水吐砂後把殼洗刷幹凈，清潔後用飲用水沖過。蒜頭切丁，洋蔥取半顆切丁，辣椒也切丁備用，羅勒葉洗凈備用。

2、【煮面】熱水煮開後加入義大利面，加入橄欖油和適量鹽一起煮，以煮到面心消失，可以用筷子夾斷為主。

3、【炒料】熱一個油鍋，加入蒜頭、洋蔥、辣椒一起爆炒，炒到洋蔥成金黃色時加入蛤蜊，稍炒一下後蓋上蓋子。待有些蛤蜊開啟後，加入煮面水（約一碗），翻炒後再蓋上蓋子，讓蛤蠣的鮮甜水分和煮面水混合。

4、【調味】當大部分蛤蜊都打開時，加入煮熟的墨魚義大利面，放入奶油用筷子拌勻讓奶油香氣融化，此時加入適量鹽巴與黑胡椒，攪拌讓面條吸收湯汁，待沸騰後關火，加入羅勒葉攪拌，完成！