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冬粉香菇肉卷(麻辣醬食譜)的做法怎麼做

時間:2019-07-29 08:00:53 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這道菜屬於宴會菜,所以處理起來會稍微比較費工,但也不難,可以在傢裡嘗試看看喔! 材料 冬粉3把(先泡水備用) 金針菇兩包 五花肉600g 蒜頭40g 芹菜50g 5支 蝦米30g 辣椒50g 花椰菜一包 駱藝不絕天香麻辣醬3大匙 豆油伯缸底醬油5大匙 紹興酒7大匙 卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油些許 做法
    • step1
    1

    用五花肉把金針菇卷起來

    • step2
    2

    平底鍋內不用放油,直接把肉卷放進去,開中小火煎,聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。

    • step3
    3

    把芹菜、蔥、蝦米、蒜頭切碎備用

    • step4
    4

    肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後,跟金針菇肉卷一起拌炒均勻,蓋上鍋蓋悶熟。tips.肉都變白就是熟囉!

    • step5
    5

    另外取一鍋子,放入蝦米,加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。

    • step6
    6

    蒜頭碎加入蝦米,一起拌炒爆香到肉變白

    • step7
    7

    在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙,煮到冬粉變透明即可。

    • step8
    8

    加入蔥花、天香麻辣醬1大匙、橄欖油1大匙拌均勻後即可將冬粉起鍋

    • step9
    9

    花椰菜放入平底鍋,加入兩湯匙水,蓋上鍋蓋悶1分鐘即可起鍋

    • step10
    10

    粉絲、肉卷、花椰菜一起起鍋擺盤即可。

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