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罐燜牛肉的做法怎麼做
時間:2019-07-28 20:20:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
普通的牛肉 2磅,圓蘑菇1盒,胡蘿卜3-4根,蔥4根(隻取蔥白,縱向剖開再切小段),薑切絲,2頭大蒜(拍碎 )
做法1、牛肉切麻將塊大小,飛水後撈起,用冷水沖一會,可以增加肉的彈性。如果懶得沖水也可以省略這一步。
2、熱鍋冷油,爆香準備好的蔥薑蒜,然後放幾大勺番茄醬翻炒一兩分鐘,炒出香味。
3、放入牛肉繼續翻炒幾分鐘後,加一點料酒和水。水不要加多,剛好沒過牛肉即可。
4、水滾之後改小火煮半個小時。
5、加適量的鹽、糖、白胡椒粉調味。番茄醬本身有鹽分的,所以鹽要少放 。如果喜歡吃甜的,糖可以多放一些。
6、這時加入切好的蘑菇和胡蘿卜翻炒,再加適量番茄醬。根據各人口味而定 ,不喜歡太濃的可以不加瞭,加適量的生抽調味。
7、把一勺生粉用冷水化開,倒入鍋中,略微翻動,關火。
8、將鍋中所有東西移入一個足夠大的容器中,我傢用的是這個不銹鋼的圓罐 。
9、再用錫紙包住開口,大火蒸一個半小時,出鍋撒上蔥花就可以吃瞭。配飯吃一流!一次可以吃好幾碗!
小訣竅這個是最原始的版本,可以自己略加變化,比如加一些土豆塊和青豆粒之類的。
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