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瑞士甜菜燉白腰豆的做法怎麼做

時間:2019-07-28 19:34:40 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 瑞士甜菜又名菾菜、莙荙菜、火焰菜、紅頭菜,屬於富含維生素、礦物質和植物化學物質的綠葉蔬菜,有助於降低患心臟病、眼疾和某些癌癥的風險,而豆類中的可溶纖維則可以降低膽固醇,保護心臟。 材料

瑞士甜菜(Swisschard)1小把(約225克),橄欖油2湯匙,小洋蔥1個,切碎,胡蘿卜1根,削皮後切碎,幹奧勒岡(oregano)1茶匙,壓碎,月桂葉1片,大蒜2瓣,切末,低鈉零脂肪雞湯480毫升,白腰豆2罐(每罐約550克),瀝幹後用水沖洗,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,磨碎的帕爾馬(Parmesan)奶酪60克

做法

1.切掉甜菜的粗梗,嫩菜梗和菜葉切碎。

2.鍋內下油,中火加熱。放入洋蔥、胡蘿卜、奧勒岡和月桂葉,翻炒8分鐘,至洋蔥和胡蘿卜熟軟。加入蒜末,拌炒30秒。

3.放入甜菜和雞湯,煮2分鐘,偶爾攪拌一下,至甜菜葉皺縮。拌入白腰豆,蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。揭去鍋蓋再煮5分鐘,至甜菜嫩軟。下鹽和胡椒調味,取出月桂葉丟棄,撒上奶酪即可。

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