香醇濃鬱的白醬的做法怎麼做

簡介 用奶油將面粉炒香，加入鮮奶調配出帶有濃鬱奶香的醬汁，我們稱為"白醬"。 白醬的運用很廣范，像義大利面、燉飯、燉菜、焗烤料理都能用上。 加入洋蔥、蒜頭後的香氣，就是我們常煮的玉米濃湯的基本湯底唷！ 材料

鮮奶350ml，面粉60g，奶油60g，洋蔥末半顆，蒜末2~3個

做法

1、小火~融化奶油，加入蒜末、洋蔥末炒至透明。

2、小火~慢慢分次加入面粉"持續攪拌"（這很重要），拌炒到呈「栗子般」的黃褐色為止。

3、慢慢加入退冰的牛奶，並"持續攪拌"（這很重要），才不會產生結塊的小粉球。

4、煮到白醬滾後約三分鐘，變稠瞭即可熄火。