雞脯肉，雞蛋，黃油，鹽，糖，味精，生粉各適量.
將雞脯肉洗淨後切成大塊，然後每一邊都切橫與直交叉的花紋，再放入碗內，加鹽，糖，味精與料酒拌勻備用.
預備兩個碟，一個裝生粉，另一個裝打散的蛋汁備用.熱油鍋油燒至火熱，先把雞塊裹上一層薄薄的生粉，再沾滿蛋汁， 然後再回裹上第二層生粉，把多餘的生粉抖下後，再放入熱油鍋炸至金黃浮起再撈出放在廚紙上瀝幹油.
小火熱油鍋放一匙黃油溶化後再放入蒜茸爆香，回鍋炸好的雞塊，再快炒拌勻即可出鍋裝盤.
吃時可點椒鹽.
