美味到流淚的番茄紅燒牛肉面的做法怎麼做

簡介 之前煮過牛肉面, 當時大受好評, 自己在傢煮的牛肉面真的很好吃！煮一大鍋之後分裝冰在冷凍庫, 想吃的時候就拿下來解凍, 真的很棒。這次是參考梁幼祥老師的食譜,再修改一下, 真的好好吃！ 材料 牛肋條700公克 牛番茄一顆 紅蘿卜兩條 洋蔥一顆 蒜頭20顆 薑片適量 鹵包一包 面條四人份 小白菜一把 蔥花適量 水2公升 做法

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   把牛肋條跟蔥,薑,米酒和清水等從冷水開始煮滾, 大滾後轉小火煮20分鐘。 （這鍋湯是等一下的高湯, 不要倒掉喔）

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   在炒鍋裡炒蒜頭, 洋蔥。洋蔥炒軟後, 把切好的紅蘿卜塊和番茄塊放入鍋中拌炒, 接著再倒入辣豆瓣醬等調味料調味。 步驟一的牛肋條撈出, 放涼後切適當大小, 放入炒鍋中拌炒。

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   把剛剛炒好的料跟煮過牛肋條的高湯一起放入大湯鍋中, 放入鹵包, 先煮滾, 再轉小火煮一個小時。時間到瞭以後就關火, 悶兩個小時左右, 等到湯鍋冷卻後就是牛肉面湯底瞭。

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   要吃的時候, 把湯底撈出一人份, 用少許的鹽調味。 另外一個湯鍋煮面和青菜, 把所有材料拼裝在一起就是美味的牛肉面瞭（撒花）