芡實薏米沙參玉竹老鴨湯的做法怎麼做

簡介 一說到鴨子，第一想到的沙參玉竹老鴨湯。這是一道常用的滋補湯品。其中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。而老鴨有滋陰補血之功。又看到有薏米芡實與老鴨同燉。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以去濕濁見長。芡實，健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。於是又抓瞭些許薏米芡實，再加幾顆紅棗桂圓枸杞子。滋陰清潤、去疾補虛的同時又能祛濕養血，潤膚養顏。小火慢燉， 鴨肉軟爛，湯味濃香，滋補而又易於消化。。。。 材料 薏米15克 芡實15 玉竹30克 沙參30克 桂圓幹4顆 無核紅棗4顆 枸杞子15克 土鴨半隻 生薑1塊 鹽適量 水適量 做法

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   準備用料：薏米15克，芡實15克，玉竹30克，沙參30克，桂圓幹4顆，無核紅棗4顆，枸杞子15克，土鴨半隻，生薑1塊，鹽適量，水適量

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   土鴨洗凈斬成大塊，

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   放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸。

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   隨著水溫升高，漸漸有血沫浮出，繼續大火煮約5-10分鐘，至血沫出盡。

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   撈出鴨肉，棄湯不用。

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   將鴨肉和一塊拍碎的生薑放入砂煲中，另行加入清水，大火煮沸。

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   煮鴨肉的時候，將桂圓去掉殼核，取肉備用。

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   用清水將薏米芡實表面的浮塵淘洗幹凈。

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   沙參玉竹也分別洗凈。

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    待鴨肉湯煮沸之後，將除枸杞之外的所有食材放入鍋中，

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    蓋上蓋子，轉小火燉約2小時左右，至鴨肉軟爛。

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    揭蓋，放入枸杞，煮約5-10分鐘，

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    加鹽調味，熄火，

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    盛出，

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    小火慢燉， 鴨肉軟爛，湯味濃香，滋補而又易於消化。。。。

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    滋陰清潤、去疾補虛，祛濕養血，潤膚養顏。

小訣竅

燉湯以砂鍋為宜。

枸杞子也可以同其他食材一起放入。

燉煮時間需根據自己想要的口感酌情調整。