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鑄鐵鍋烤番茄牛肉的做法怎麼做

時間:2019-07-28 14:57:13 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 我傢傢宴,最喜歡做鍋烤菜。用烤箱鍋烤既不用占著爐灶長時間的慢燉,也不用占著自己的時間守在鍋邊久等。可以把肉放進鑄鐵鍋裡,加好各種調料,直接把鍋放入烤箱慢烹飪。待時間到瞭,一道好味的主菜有瞭,還不耽誤和朋友們聊天或者準備其他甜品的時間。 材料

原料:牛肋條1000g,玉米1根。

調料:番茄醬罐頭1罐(400g),葡萄酒100ml,生抽2湯勺(30ml),老抽1湯勺(15ml),冰糖1茶匙(5克),幹辣椒5個,薑片2片。

香料:花椒1茶匙、小茴香1茶匙(5克),桂皮1片,香葉2片,八角2個。

做法

1、牛肉焯水,撇去浮沫撈出放入鑄鐵鍋內,加入生抽、老抽、紅葡萄酒炒勻。

2、放入冰糖、薑片、幹辣椒和香料包。

3、加入整罐番茄醬,番茄醬建議買進口的生番茄醬,味道會比較好。

4、加入熱水,與肉持平。

5、放入玉米與肉同煮至開鍋。

6、烤箱預熱180度,鑄鐵鍋放入中下層,加熱2個小時即可。

小訣竅

1、烘烤約1個小時的時候,可以取出試一試味道,如果不夠咸,可以加鹽調味。

2、可以根據喜歡或手邊食材,增加輔料,比如玉米、香菇、筍衣都是不錯的選擇。

3、用到的番茄醬,建議購買切碎的進口番茄醬,是沒有加過糖,直接切碎灌裝的,味道會比較好。

4、出爐後,把肉盛入碗中,加入2根酸黃瓜一起食用,可以去膩清口。

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