鑄鐵鍋烤番茄牛肉的做法怎麼做

簡介 我傢傢宴，最喜歡做鍋烤菜。用烤箱鍋烤既不用占著爐灶長時間的慢燉，也不用占著自己的時間守在鍋邊久等。可以把肉放進鑄鐵鍋裡，加好各種調料，直接把鍋放入烤箱慢烹飪。待時間到瞭，一道好味的主菜有瞭，還不耽誤和朋友們聊天或者準備其他甜品的時間。 材料

原料：牛肋條1000g，玉米1根。

調料：番茄醬罐頭1罐（400g），葡萄酒100ml，生抽2湯勺（30ml），老抽1湯勺（15ml），冰糖1茶匙（5克），幹辣椒5個，薑片2片。

香料：花椒1茶匙、小茴香1茶匙（5克），桂皮1片，香葉2片，八角2個。

做法

1、牛肉焯水，撇去浮沫撈出放入鑄鐵鍋內，加入生抽、老抽、紅葡萄酒炒勻。

2、放入冰糖、薑片、幹辣椒和香料包。

3、加入整罐番茄醬，番茄醬建議買進口的生番茄醬，味道會比較好。

4、加入熱水，與肉持平。

5、放入玉米與肉同煮至開鍋。

6、烤箱預熱180度，鑄鐵鍋放入中下層，加熱2個小時即可。

小訣竅

1、烘烤約1個小時的時候，可以取出試一試味道，如果不夠咸，可以加鹽調味。

2、可以根據喜歡或手邊食材，增加輔料，比如玉米、香菇、筍衣都是不錯的選擇。

3、用到的番茄醬，建議購買切碎的進口番茄醬，是沒有加過糖，直接切碎灌裝的，味道會比較好。

4、出爐後，把肉盛入碗中，加入2根酸黃瓜一起食用，可以去膩清口。