豆渣黑糖司康的做法怎麼做

簡介 制作豆漿後所留下來的豆渣，大傢都怎麼利用呢？還是直接就丟掉呢？ 其實豆渣是非常有營養價值的食材，具有豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，又有被視為一種新的保健食品源。豆渣含有豐富的卵磷脂，可提高腦部記憶力、增強免疫力、改善更年期癥狀等等。 利用制作豆漿所濾掉的豆渣，加入香甜的黑糖和濃鬱的黃豆粉，烤出來的口感松松酥酥，黃豆的香氣十足，讓這款司康不但養生，又充滿濃濃的日式風味瞭呢。 材料 無鹽奶油60g 低筋面粉100g 黃豆粉50g 無鋁泡打粉6g 鹽1g 豆渣110g 細黑糖粉50g 雞蛋1顆 豆漿2小匙 做法

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   自制的豆漿。

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   自制豆漿所留下來的豆渣，分包冰涷起來的樣子。這次使用110公克。

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   1: 冷藏好的奶油再轉放冷涷20分鐘。冷涷好瞭，切成細塊，放入盆中。2: 趁冷涷的時候，粉類、塩、糖等全部都要過篩。包括黑糖。豆渣不用。3: 蛋液準備好。4: 奶油盆中加入A中，用手將奶油和粉類搓開，搓到一粒一粒好像細砂子一樣。動作 要輕快，不然奶油容易因手溫融化掉。（盆子的下面放瞭二個保冷冰塊）。

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   這是豆渣和黑糖。我換瞭一個大一點的盆子。

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   5: 然後放入B，用手整成團。（因為每傢的豆渣含水量不同，必須適當調整，所以第一次加蛋液時，要隻加1小匙，揉一下，感覺不夠，再加1匙。我的豆渣是我自己做豆漿濾下來的，當時擠的不是很乾，所以我使用總蛋液的約3分之1而以）

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   6: 不要過揉，隻要能成團就可以瞭，加上保鮮膜，放冷涷15分鐘，轉冷藏20分鐘。7: 烤箱預熱200度。把面團拿出來後，在作業臺上撒低筋面粉的手粉，然後在面團的表面上也撒一點，開始用桿面棒（隔著保鮮膜）桿成厚約2公分的面皮，然後三折，再對折。這樣重復3次。

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   8: 最後桿成厚度約2公分的面皮，用一個小杯子的杯緣當模子，然後壓出圓形。沒有杯子，隻直接用刀子切成自己喜歡的形狀也可以。9: 放在舖有烘焙紙的烤盤上，面團上塗上蛋液（剩下沒用完的），馬上送入預熱好的烤箱200度烤20分鐘，190度5分鐘。（試各傢烤箱調整時間）。

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   享受營養又美味的司康。