玉上明珠的做法怎麼做

材料

雞蛋（最好是用鴨蛋），黃瓜，鹽，胡椒粉，蔥薑蒜粉，生抽，淀粉，雞粉，香油

做法

1.這個菜好名貴哦，又是玉，又是明珠的，做起來可是非常簡單，將雞蛋煮熟，取出蛋黃，這就是“明珠”啦，呵呵，既然是明珠，可要小心擺放，不然可是很容易碎掉的。你也可以用鴨蛋來做“明珠”，隻是我傢現有的鴨蛋都取不出完整的蛋黃，我又嫌最後剩下的蛋清又咸又多，短期內吃不完，所以選擇瞭雞蛋。

2.下面我們來處理“玉”，想必你還沒在玉上下過刀子吧，這回你可以大展身手瞭，將黃瓜洗凈去皮，然後切成大小一致的段，用小勺的把將裡面的心挖出來，小心挖哦，不然這塊“玉”可就被你毀掉瞭。

3.就這麼簡單，“明珠”和“玉”就都處理完瞭，現在把他們拼合在一起，然後放在一個盤子上，撒上些鹽，放入蒸鍋，蒸上5分鐘就可以拿出來瞭，這樣蛋黃吃起來會帶著黃瓜的清香，蒸後的黃瓜也會比原來的顏色更綠些。

4.最後做個芡汁，將鹽，雞粉，生抽，香油，胡椒粉，蔥薑蒜粉，淀粉，清水混和調勻，平底鍋燒熱後倒入芡汁，燒開後澆到每一顆“明珠”上就可以瞭。

小訣竅

剩下的蛋白和黃瓜，可以用來做沙拉或是放在其他菜裡炒~