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萬巒豬腳的做法怎麼做

時間:2019-07-28 13:28:42 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 豬腳可去黴改運,過年時出現代表吉利,但傢人覺得他入口即化的口感太過油膩,為瞭使口感變得Q彈,我用冷熱水交替的方式,再用風扇快速冷卻,一道貌似萬巒豬腳的料理讓傢人一掃而空,全部點頭說贊哦^^ 材料 豬腳2斤 冰糖3大匙 蒜泥一大匙 醬油一大匙 醬油膏一大匙 香油少許 適量 烏醋隨意 醬油5大匙 五香粉一小匙 米酒一大匙 適量 蒜頭適量 生薑適量 八角2顆 桂皮一小段 做法
    • step1
    1

    豬腳放入冷水中煮開

    • step2
    2

    撈出泡入冷水中(來回3次)洗凈

    • step3
    3

    油中放入冰糖

    • step4
    4

    炒成焦糖狀

    • step5
    5

    放入豬腳沾上糖色後爆香香料

    • step6
    6

    炒至均勻加水調味

    • step7
    7

    放入快鍋,用小火煮15~20分關火至泄壓後取出

    • step8
    8

    倒入鍋中用少許湯汁濃縮一下(不用完全收幹)

    • step9
    9

    取出馬上用電風扇吹涼

    • step10
    10

    去骨切片沾醬即可

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