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萬巒豬腳的做法怎麼做
時間:2019-07-28 13:28:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 豬腳可去黴改運,過年時出現代表吉利,但傢人覺得他入口即化的口感太過油膩,為瞭使口感變得Q彈,我用冷熱水交替的方式,再用風扇快速冷卻,一道貌似萬巒豬腳的料理讓傢人一掃而空,全部點頭說贊哦^^ 材料 豬腳2斤 冰糖3大匙 蒜泥一大匙 醬油一大匙 醬油膏一大匙 香油少許 糖適量 烏醋隨意 醬油5大匙 五香粉一小匙 米酒一大匙 鹽適量 蒜頭適量 生薑適量 八角2顆 桂皮一小段 做法
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豬腳放入冷水中煮開
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撈出泡入冷水中(來回3次)洗凈
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油中放入冰糖
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炒成焦糖狀
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放入豬腳沾上糖色後爆香香料
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炒至均勻加水調味
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放入快鍋,用小火煮15~20分關火至泄壓後取出
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倒入鍋中用少許湯汁濃縮一下(不用完全收幹)
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取出馬上用電風扇吹涼
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去骨切片沾醬即可
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