萬巒豬腳的做法怎麼做

簡介 豬腳可去黴改運,過年時出現代表吉利,但傢人覺得他入口即化的口感太過油膩,為瞭使口感變得Q彈,我用冷熱水交替的方式,再用風扇快速冷卻,一道貌似萬巒豬腳的料理讓傢人一掃而空,全部點頭說贊哦^^ 材料 豬腳2斤 冰糖3大匙 蒜泥一大匙 醬油一大匙 醬油膏一大匙 香油少許 糖適量 烏醋隨意 醬油5大匙 五香粉一小匙 米酒一大匙 鹽適量 蒜頭適量 生薑適量 八角2顆 桂皮一小段 做法

1. 
   1

   豬腳放入冷水中煮開

2. 
   2

   撈出泡入冷水中(來回3次)洗凈

3. 
   3

   油中放入冰糖

4. 
   4

   炒成焦糖狀

5. 
   5

   放入豬腳沾上糖色後爆香香料

6. 
   6

   炒至均勻加水調味

7. 
   7

   放入快鍋,用小火煮15~20分關火至泄壓後取出

8. 
   8

   倒入鍋中用少許湯汁濃縮一下(不用完全收幹)

9. 
   9

   取出馬上用電風扇吹涼

10. 
    10

    去骨切片沾醬即可