日本咖哩飯的做法怎麼做

簡介 今天要教大傢煮～有著「日本傢庭味道」的咖哩！ 從小小孩到大人，傢庭的每一份子都可以品嘗到溫和且濃鬱的咖哩，在日本多數傢庭都會使用咖哩，而每個傢庭煮出來的味道也都滿含著每個媽媽的味道。現在就來瞧瞧簡單制作又美味的秘訣吧～ 材料 雞胸肉1塊 紅蘿卜3條 馬鈴薯2個 洋蔥3顆 水適量 沙拉油適量 咖哩塊1大塊 做法

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   將食材切塊：將雞胸肉(依個人喜好換成豬肉或牛肉)與蔬菜切成小朋友也易入口的大小。大約切成2cm。因為將食材切小，咖哩的味道會充分滲入肉、蔬菜之中，不喜歡蔬菜的小朋友也較容易入口。

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   拌炒洋蔥、紅蘿卜、雞肉 ：(a.)洋蔥大概拌炒3~5分鐘，整體會呈金黃色且半透明，散出香氣。如果洋蔥燒焦就會有苦味，要小心註意。(b.)接著加進紅蘿卜拌炒2~3分鐘直至表面出現光澤後就可以瞭。關火後移到燉煮用的鍋子中。(c.)接著拌炒雞肉，先將雞肉暫時不翻面，待單面煎到顏色改變。約1分鐘，單面煎至成金黃色後，快速的拌炒，讓另一面也煎到。兩面煎至變色後，稍微將雞肉繼續拌炒直至肉的香氣散出即完成。關火後移到燉煮用的鍋子中。

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   加水、沸騰：接下來在燉煮用的鍋子中，加入準備好的水，開大火煮。放置5分鐘後就會沸騰，若沸騰時表面有浮沫，可拿濾網將浮沫撈出。接著轉小火開始燉煮。

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   放入馬鈴薯、咖哩塊：(a.)沸騰後放置5分鐘，再放入馬鈴薯。馬鈴薯容易煮太爛，基本上約燉煮7~10分鐘就會變軟，因此這個步驟燉煮10分鐘即可。(b.)食材都已經變軟瞭，這時候關掉火放入咖哩塊攪拌至溶化。

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   熬煮：咖哩塊快速溶化後，開小火燉煮(需邊煮邊攪拌)約5分鐘。湯汁濃稠狀後就大功告成。

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   配飯吃。