bedread歡迎您
漬燙鴨的做法怎麼做
時間:2019-07-28 12:43:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 色澤金紅,皮酥香,肉細嫩,醇香味美,佐酒佳肴。 材料
主料:鴨1500克,
調料:植物油130克,香油15克,糖色10克
做法1.將鴨宰殺後,拔凈毛,並反復清洗幾次後,剝去鴨身表皮皺皮,割去鴨臊,漂洗至鴨色白凈。
2.先將鴨入沸水中氽一下,然後淹沒在鹵水裡,燒開煮熟,將鴨撈起並迅速用紗佈擦去鴨身的油漬和水分,趁熱刷上糖色,糖色要刷得薄而均勻。
3.等糖色收幹後,將鴨掛在油鍋的上方,將鍋內菜油燒至五六成熱時,淋在鴨身上,燙至鴨身呈棕紅色時,立即停止,待鴨晾涼後,刷上麻油,斬成條塊入盤即成。
閱讀全文
上壹篇:簡易版酸辣湯的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章