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簡易版酸辣湯的做法怎麼做
時間:2019-07-28 12:43:08 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 番茄2顆 嫩豆腐1盒 香菇10~15片 肉末250~500g 蛋2~3顆 白醋適量 太白粉適量 鹽巴適量 白胡椒適量 香菜適量 做法
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熱鍋到油,加入切成塊的番茄熱炒一下至出水,?有點爛後,加入大約5-6分滿的水於湯鍋中混合(水不要放太多喔!因為等一下加入材料,水位會往上爬),開大火煮滾。
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煮滾後,轉至小火。將切成絲狀的嫩豆腐、香菇,和切成段狀金針菇放入,再次用中火煮滾。
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加入肉末,攪拌至肉末分散。再加入蛋汁,用任何器具均勻的攪拌,讓蛋變成蛋花,再次煮滾,轉至小火。
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最後,加入少許的醬油(著色為主,不必加於過多)和鹽巴提升湯頭咸度。之後,再加入白醋,白醋部分依個人酸度為主的適當加入。等湯頭的咸度和酸度夠後,就可以開始準備勾芡的部分。用一個碗放入太白粉加入水攪拌均勻,倒入鍋中後攪拌至均勻的便黏稠狀。再次用中火煮滾。
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均勻的勾芡後,中火煮滾後,就可以享用囉!? 倒入碗中,在享用之前,加入次適量的白胡椒和香菜,會更好吃!更香!更美味喔!
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