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紅莧菜炒蛋的做法怎麼做
時間:2019-07-27 09:36:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 莧菜有好的藥用價值,尤其是紅莧菜。 根據明代李時珍《本草綱目》記載,紅莧菜『甘、冷利、無毒,具有補氣除熱,利在小腸,治初痢』等功用。 紅莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效;民間一向視莧菜為『補血佳蔬』,故又有『長壽菜』之美稱。 材料 紅莧菜200g 雞蛋3顆 蒜頭5瓣 鹽1大匙 食用油1小匙 做法
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起一鍋熱水,放入一大匙鹽,一小匙食用油,川燙紅莧菜,然後撈起以冷水沖涼備用。
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將雞蛋打散,加一點鹽,起油鍋,倒入打散的蛋汁,等稍微結塊,快速抹開,切成塊狀,盛盤備用。
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起油鍋,下蒜末爆香。
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將川燙好的紅莧菜倒入拌勻。
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再倒入蛋塊,炒勻加鹽調味,即可盛盤完成。
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