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卡滋脆皮煎餃的做法怎麼做

時間:2019-07-27 09:35:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 大古Friday Night又要來上菜啦! 今日要教大傢的是【卡滋脆皮煎餃】 特別的餃子內餡搭上卡滋卡滋的酥皮 這麼銷魂的口感,盡在大古美味食堂 這周末~下廚來做做不一樣的煎餃吧! 材料 中筋面粉600克 溫水約320cc 鹽巴1/2小匙 2支 酸白菜300克 絞肉400克 薑末少許 醬油1又1/2大匙 1大匙 1大匙 香油2大匙 鹽巴、胡椒少許 做法
    • step1
    1

    餃子皮作法:1. 鹽巴放入面粉中,再慢慢加入溫水揉勻成面團,用幹凈濕棉佈蓋著面團醒15分鐘。

    • step2
    2

    餃子皮作法:2. 待面團醒好後,將其分為兩份,再分別將兩份面團搓成長條型,分成每顆約10克的小劑子,灑上面粉。

    • step3
    3

    餃子皮作法:3. 先用手將小劑子壓扁,再用桿面棍桿成中間凸周圍薄的圓片即為煎餃皮。

    • step4
    4

    內餡作法:1. 蔥切成蔥花,酸白菜洗凈,擠幹水分後切碎備用。

    • step5
    5

    內餡作法:2. 將調味料加入絞肉內,攪拌至有黏性,再加入切好的酸白菜、蔥花即薑末拌勻,即為酸白菜餡。

    • step6
    6

    煎煎餃:面粉水比例:水1杯 面粉1大匙;作法:先將鐵鍋預熱後,下少許油,將餃子排進鐵鍋內稍微煎一下,倒入面粉水至大約餃子的1/2高度,再滴入少許麻油。

    • step7
    7

    蓋上上蓋悶煮至水快燒幹。

    • step8
    8

    開蓋煎至餃子底部金黃即完成。

    • step9
    9

    上桌。

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