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法式白醬雞肉烤鮮蔬的做法怎麼做
時間:2019-07-27 08:49:37 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 一道必學的法式料理Chicken and broccoli gratin, 香濃的白醬配上新鮮的花椰菜,加上香酥的烤面包糠,多層次的口感,令人一吃難忘呢! 材料 雞胸肉450g 法式白醬450ml 雞高湯150ml 法式酸奶油4湯匙 小洋蔥一顆 面包糠75g 新鮮荷蘭芹2湯匙 鹽適量 黑胡椒適量 做法
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將烤箱預熱至190度C 。馬鈴薯去皮放入滾水煮熟備用。雞肉切塊後簡單煎熟備用,將青花菜切成朵狀,放入滾水(加少許鹽巴)汆燙約2-3分鐘,撈起來過冷水瀝幹備用。
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加熱自制或現成法式白醬,加入法式酸奶油與雞高湯攪拌均勻,直至濃稠狀即可關火。
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將奶油融化於小鍋中,加入洋蔥、少許鹽跟黑胡椒拌炒幾分鐘後,加入面包糠、荷蘭芹稍微攪拌均勻即可。
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取一焗烤盤,依序將煮熟的雞肉、馬鈴薯(分小塊)、花椰菜均勻鋪在烤盤內,淋上調味過的白醬。
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將步驟3鋪在最上層,就可以放入烤箱囉!
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烘烤時間約20分鐘,食物表面呈金黃色即完成。
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成品。
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