麒麟午仔魚的做法怎麼做

簡介 午仔魚算是價位不那麼昂貴的魚，但肉質鮮美，細致軟嫩，適合清蒸、煎烤、煮湯。年節將至，食材都悄悄地漲價，深受長輩們喜愛的白鯧魚，雖然今年價格較便宜，但仍偏高，與其跟大夥湊熱鬧，不如選擇其他魚種購買，隻要料理方式對瞭，一樣美味。麒麟魚是包含瞭魚、香菇、火腿、紅蘿卜，融合瞭魚的鮮、香菇的香氣與蔬菜的甜味，使得味道更為豐富，吃在嘴裡也爽口。 材料

午仔魚 1尾,香菇 2朵,火腿 2片,紅蘿卜 1小塊,花椰菜 1/3朵,鹽 適量,太白粉 1匙,水 1杯,糖 少許,香油 少許,鹽 適量,米酒 少許,白胡椒粉 少許

做法

1、魚洗凈去大骨切片、香菇泡水對切、紅蘿卜切片、火腿切小片、花椰菜分小朵洗凈備用。

2、將魚以鹽、白胡椒粉、米酒醃過備用。

3、將作法2的魚、香菇、紅蘿卜及火腿排列於盤上。

4、取鍋川燙花椰菜，待熟撈起備用。

5、另取鍋待水滾放入作法3，蒸約15分取出，放上作法4的花椰菜。

6、取鍋加入水，加入鹽、糖、香油調味，以太白粉水勾芡，回淋作法5即可。