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鎖陽汁雞蛋花卷的做法怎麼做

時間:2019-07-27 08:48:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

面粉500克,雞蛋2個,藥包1個(內裝鎖陽20克,山藥、黨參各15克,覆盆子10克),泡打粉12克,白糖50克,花生油15克。

做法

1、藥包放入500克清水鍋內,用小火煎煮40分鐘左右,待藥汁餘下260克左右時,撈出藥包不用,藥汁晾涼。

2、面粉內加入泡打粉、白糖拌勻,加入藥汁和勻成略軟的面團,餳10分鐘。將面團按扁,搟成大薄片,刷上油,從一端卷起成面卷。切成均勻的劑子。

3、取一劑子,在上面用刀每間隔0.5厘米剞上一刀。雙手拉住劑子的兩端,盤繞成花卷生坯。全部制好後,擺在刷油的蒸簾上,入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出,裝盤即成。

小訣竅

特點

形態美觀,喧軟香甜。

功效

鎖陽味甘,性溫,入肝、腎經,能補腎壯陽、潤腸通便。山藥味甘,性平,入脾、肺、腎經,能補肺健脾、固腎益精、益氣養陰。黨參味甘,性平,入脾、肺經,能補中益氣、健脾養血、生津和胃。覆盆子味甘、酸,性溫,入肝、腎經,能補腎固精、助陽明目。雞蛋營養全面,含有人體必需的8種氨基酸,可強精益氣。四味草藥在此組合與小麥面粉、雞蛋組成主食,可益氣養血,補腎固精,壯陽療萎,對腎虛陽萎、早泄、氣血不足等癥有食療作用。

操作提示

藥汁溫度在40攝氏度左右時,即可和面。

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