鎖陽汁雞蛋花卷的做法怎麼做

材料

面粉500克，雞蛋2個，藥包1個(內裝鎖陽20克，山藥、黨參各15克，覆盆子10克)，泡打粉12克，白糖50克，花生油15克。

做法

1、藥包放入500克清水鍋內，用小火煎煮40分鐘左右，待藥汁餘下260克左右時，撈出藥包不用，藥汁晾涼。

2、面粉內加入泡打粉、白糖拌勻，加入藥汁和勻成略軟的面團，餳10分鐘。將面團按扁，搟成大薄片，刷上油，從一端卷起成面卷。切成均勻的劑子。

3、取一劑子，在上面用刀每間隔0.5厘米剞上一刀。雙手拉住劑子的兩端，盤繞成花卷生坯。全部制好後，擺在刷油的蒸簾上，入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。

小訣竅

特點

形態美觀，喧軟香甜。

功效

鎖陽味甘，性溫，入肝、腎經，能補腎壯陽、潤腸通便。山藥味甘，性平，入脾、肺、腎經，能補肺健脾、固腎益精、益氣養陰。黨參味甘，性平，入脾、肺經，能補中益氣、健脾養血、生津和胃。覆盆子味甘、酸，性溫，入肝、腎經，能補腎固精、助陽明目。雞蛋營養全面，含有人體必需的8種氨基酸，可強精益氣。四味草藥在此組合與小麥面粉、雞蛋組成主食，可益氣養血，補腎固精，壯陽療萎，對腎虛陽萎、早泄、氣血不足等癥有食療作用。

操作提示

藥汁溫度在40攝氏度左右時，即可和面。