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油爆蝦的做法怎麼做
時間:2019-07-27 08:47:21 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
大活鮮蝦500克,料酒25克,醬油,白糖,蔥花,薑末,五香粉
做法1、蝦的頭須和腳剪去,用水洗凈後濾幹。
2、燒熱鍋,下油,燒至九成熟時(冒青煙),將蝦倒入炸至蝦頭、蝦內腳裂開,略浮,用漏勺撈出。濾去油。
3、將炒鍋中的餘油倒掉,將蔥花、薑末爆香後即加酒、鹽、糖、醬油和少許湯,待鹵汁稠後,將爆好的蝦倒入鹵汁中,並不斷翻炒,使鹵汁均勻地包在蝦殼上,灑上五香粉即可。
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