蒜香奶油鹽焗蝦的做法怎麼做

簡介 冰箱冷凍庫中常備有一盒白蝦方便好料理, 不論是料理海鮮義大利面或是拿來與青蔬搭配拌炒. 或是直接取來作主菜都非常方便. 這道香蒜奶油蝦簡單好料理, 大宴小酌都適宜 材料 白蝦一斤 青蔥2-3根 蒜瓣4-5瓣 奶油一小塊約8g 白酒一匙 鹽適量 研磨黑胡椒粒適量 做法

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   先將蝦子頭部前端的尖角及須須腳腳用剪刀剪除幹凈.

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   剖背去腸泥, 洗凈瀝幹水分後用少許鹽抓過, 肉質會較Q較入味.

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   將青蔥切成蔥花, 蒜瓣切成蒜末備用.

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   油一大匙, 熱鍋熱油後, 放入蝦子煎至二面都變紅, 約八分熟即盛盤備用.

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   原鍋轉小火或先關火入奶油塊, 融化後再放入蒜末.蔥花以小火拌炒, 炒到蒜末由白變黃蒜香味飄出, 再加入研磨黑胡椒粒. 鹽拌炒調味.

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   最後將煎過的蝦子倒入香蒜奶油醬中, 嗆一匙白酒再略炒一下, 待白酒湯汁收幹即可盛盤.