簡易明蝦粉絲煲的做法怎麼做

簡介 自從在某傢餐廰吃到他們這道拿手菜後, 就不斷地嘗試這道料理, 終於讓我試出來瞭~如今味道不敢說百分百, 但也近八、九成, 我的料理一向以簡單而美味為主, 現在就請各位品嘗佳肴~ 材料

明蝦 4隻,粉絲 2把,蔥 4根,老薑 數片,蒜 數顆,黑蔴油 2大匙,醬油 2大匙,酒 1大匙,冰糖 1小匙,蠔油/素蠔油 1/2大匙,粗黑胡椒粉 少許

做法

1、粉絲先泡水, 泡軟後剪一半。蝦子剪去長須及腳,有無剪開背去腸泥隨您高興都可。蔥切段、蒜拍碎、薑去皮切片備用

2、鍋中加入黑麻油2大匙小火爆香薑後放入蔥白、蒜再爆香一下下, 加入明蝦翻炒幾下, 續加入酒、醬油、蠔油、冰糖、粗黑胡椒粉拌勻

3、加入3碗水及粉絲同煮, 大火煮到粉絲快將水吸幹時但還很濕潤的狀態（不能太幹喔, 留少許湯汁）加入蔥綠段翻個幾下即可起鍋