南洋風味薑黃雞飯的做法怎麼做

簡介 雞肉煎香香，白米拌入薑黃、各式南國辛香料，香噴噴的薑黃雞飯，一鍋煮美味養身上桌^^ 薑黃是印度的國寶香料，具有促進進腸胃蠕動、加速血液循環的效果，還能抗發炎幫助防癌喔^^ 材料 雞腿(大)1隻(約500g) 米2杯 洋蔥丁1/4顆 薑末1大匙 蒜末1～2瓣 薑黃粉1大匙 雞高湯200ml 椰漿150ml 檸檬汁1/2小匙 魚露1小匙 檸檬葉5～6片 香茅少許 香菜1株 鹽約1/4小匙 二砂糖1/2小匙 奶油約1大匙 檸檬片3片 鹽約1/2小匙 二砂糖1/2小匙 檸檬汁1/2小匙 白胡椒適量 魚露2小匙 做法

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   所有食材備齊，米先洗凈瀝幹備用，雞腿去骨切小塊，以醃料醃漬約半小時(醃漬時可一邊以雞骨、紅蘿卜、西芹、洋蔥等熬煮雞高湯)

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   放少許奶油開小火融化後，放入雞腿塊，拌炒均勻至兩面金黃取出備用

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   利用鍋中餘油，(若太多可倒出一些)，放入洋蔥丁、薑末、蒜末翻炒至香味釋出

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   倒入米、薑黃粉拌炒均勻

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   加入椰漿、雞高湯、鹽、糖翻拌均勻後開大火煮滾後轉小火

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   鋪上雞腿塊、檸檬葉、灑些許香茅蓋上鍋蓋，以小火煮約20~25分鐘後熄火，再悶約10分鐘

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   掀蓋，撒些許香菜末、檸檬片翻拌均勻即完成

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   上桌