椰香咖喱炆雞的做法怎麼做

材料 雞½隻 薯仔2個 洋蔥1個 紅蘿卜1條 月桂葉1片 薑20克 蔥20克 雞湯500毫升 椰奶200毫升 咖喱粉3湯匙 辣椒碎1湯匙 麻油1湯匙 鹽及胡椒粉適量 雞肉醃料： 紹興酒1湯匙 生抽1湯匙 砂糖1茶匙 鹽及胡椒粉適量 做法

1. 
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   將雞切件，加入紹興酒、生抽、砂糖、鹽及胡椒粉15-20分鐘

2. 
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   紅蘿卜、洋蔥切成中等大小

3. 
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   將薯仔去皮後切成中等大小，放入水預防變色

4. 
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   將薑切片；蔥切段

5. 
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   用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及洋蔥，加入雞件炒至金黃色

6. 
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   加入咖喱粉、辣椒碎、雞湯、月桂葉薯仔、紅蘿卜

7. 
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   煮滾後轉中火，蓋上鍋蓋煮至薯仔軟腍約25分鐘

8. 
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   加入椰奶煮5分鐘，直至醬汁份量濃縮至一半

9. 
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   加入麻油、鹽、胡椒粉及蔥段

10. 
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    拌勻即成