醬味松阪豬~白飯好朋友的做法怎麼做

簡介 松阪豬又稱黃金六兩. 部位是豬頸肉.一頭豬隻有2塊 口感脆.嫩.有嚼勁兒.但又不硬口 在好市多購買瞭一盒松阪豬 連續好多天都吃瞭這味兒的炒法 實在是太....下飯瞭!! 材料 松阪豬肉(切薄片)200g 鴻喜菇半包(約80g) 蔥(切段)2支 薑泥1大匙 白味噌1.5大匙 日式醬油或薄鹽醬油3/4大匙 味霖1/2大匙 糖1小匙 鹽(可省)適量 玉米粉水或大白粉水少許 做法

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   松板豬請切薄片後.加入所有醃料拌勻~

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   醃5-10分鐘

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   幹鍋(不加油)先幹煸鴻喜菇.煸至菇面出現水潤感.起鍋備用(新鮮蕈菇類都會有種黴味(原本就是發黴才長菇的嘛).幹鍋先炒過.可以消除濕氣黴味.還會鎖住菇類的鮮甜喔!!

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   熱鍋中加少許油.放入醃過的松阪豬拌炒(連同醃制的醬汁).

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   肉炒至半熟時加入鴻喜菇炒勻

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   加入一咪咪水份(約30-50cc)稍為煨煮一下.放入青蔥段.起鍋前加入少許玉米粉水.勾點薄芡~完成

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   不喜愛薄芡者作法6的水份及芡水可以省略..起鍋前試一下咸度.若不足者.請自行添加鹽調味~