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潮汕醃蚌的做法怎麼做
時間:2019-07-26 14:08:58 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃制方法,在潮州菜的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃制方法的代表之作。因為這道菜要求的是新鮮,所以,雖然是雜咸,卻不適合長期存放,所以,一般都是現做現吃的。這也是潮汕雜咸中為數不多的即食雜咸。說瞭這麼多是不是很期待呢,現在我就來教大傢做吧:潮汕醃蚌 材料 沙蚌1斤 蒜瓣6瓣 紅辣椒6個 生薑1大塊 生抽適量 鹽適量 做法
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❥ 將沙蚌洗幹凈,放置一旁,浸泡一天,將其裡面的沙土土出來
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❥ 將生薑切片,再剁成末,放置盤中,待用
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❥ 將蒜瓣剝殼,剁成末,放置盤中,待用
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❥ 將紅辣椒洗幹凈,切成片,放置盤中,待用
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❥ 將浸泡一天的沙蚌反復用清水洗幹凈後,用開水燙開,接著瀝幹水
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❥ 瀝幹水後,將輔料依次倒入沙蚌中,攪拌均勻
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❥ 然後,依次倒入適量的鹽和生抽,醃制2小時即可
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❥ 最後,成品完成,色香俱全
溫馨提示
❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥ 生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
❥ 可以將醃好的沙蚌,放入冰箱半小時到兩小時,冰冰涼涼的吃起來更爽口
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