bedread歡迎您
BedRead>美食>摩洛哥風味肉丸的做法怎麼做

摩洛哥風味肉丸的做法怎麼做

時間:2019-07-26 13:29:30 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 制作過程像是中東版的獅子頭, 都是做好有味道的丸子再與蔬菜一起燉煮, 帶便當時也像獅子頭一樣方便的異國料理! (所以也像獅子頭一樣,可以買現成的丸子回來加工喔!) 材料 牛絞肉400g 豬絞肉400g 紅蘿卜2條 鷹嘴豆100g 洋蔥2個 蕃茄23個 芹菜4支 蕃茄糊罐頭1罐 中東香料40g 低筋面粉少許 做法
    • step1
    1

    前一天先將鷹嘴豆泡水,至少泡8小時以上(個人是放冰箱泡瞭24小時)。牛絞肉(瘦)、豬絞肉(偏瘦)事先充份退冰。

    • step2
    2

    一顆洋蔥(小)切丁末,與香料、絞肉混合。

    • step3
    3

    充分拌勻。讓香料、洋蔥分佈均勻。

    • step4
    4

    加入少許面粉(或面包粉)。

    • step5
    5

    繼續攪拌錘打至肉有團結的感覺。

    • step6
    6

    用湯匙計算分量,兩手拍打成球型。

    • step7
    7

    起鍋,小火將表面煎熟。(為瞭成型)我是一邊做丸子一邊下鍋,一邊顧火,一邊把熟的挾起備用,如果用油炸的,可以一次把丸子做好,一口氣下鍋油炸。

    • step8
    8

    表面煎熟至金黃,丸子成型後挾起備用。

    • step9
    9

    用肉丸煎出的油脂,將紅蘿卜(滾刀)、西洋芹(丁塊)、洋蔥(塊)下鍋炒香。

    • step10
    10

    加入鷹嘴豆,加水蓋過食材,煮開。

    • step11
    11

    加入蕃茄,再煮開。

    • step12
    12

    加入蕃茄糊、肉丸子。(我這裡追加瞭一點西班牙紅椒粉,以增加煙薰味),煮開後小火慢燉20-30分鐘。

    • step13
    13

    可以將蔬菜口感作為指標,我是煮到蕃茄不見,鷹嘴豆松軟後關火。

    • step14
    14

    上桌。

閱讀全文
熱點文章更多>>