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牛肉漢堡肉的做法怎麼做
時間:2019-07-26 13:27:15 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 牛肩肉絞肉買200元 豬肥肉絞肉少許 洋蔥末一顆 大蒜末2片 黑糖一湯匙 鹽巴+黑胡椒適量 迷迭香適量 蛋黃一顆 做法
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將洋蔥末和大蒜末放入鍋中後,加上適量的鹽巴和黑胡椒調味,接著放黑糖,黑糖可以讓洋蔥軟化和上色,炒洋蔥變成咖啡色以及有點焦黃,放迷迭香略炒後,放涼。
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將放涼的洋蔥末和牛絞肉(牛絞肉和肥肉先混合)稍微拌一下,接著將絞肉放在砧板,中間挖一個洞放入蛋黃,加點鹽巴和黑胡椒調味,用手和均勻,不要過度攪拌。拿出圓圈圈模型,將肉放入圈中定型(這些可以前一晚先做好)。
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鍋熱加油,放入漢堡肉,一面約30秒,不要急著煎熟,有焦就好,接著放入烤箱(約150度)烤約5分鐘出爐,將漢堡沾上剛剛鍋中的肉汁精華,即可享用。
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可以底下放烘焙紙防沾黏,放冷凍庫
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