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小叮當銅鑼燒的做法怎麼做
時間:2019-07-26 12:43:55 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 顏值不高,但味道還是OK的~~~ 材料
原料:普通面粉120g,雞蛋2個,白砂糖90g,牛奶50ml,蜂蜜15g,紅豆沙200g
裝飾:黑巧克力30g
做法1、準備好材料;
2、先將面粉過篩,備用;
3、蜂蜜、白砂糖倒入裝雞蛋的碗中,座在約50度的熱水裡,隔熱水將雞蛋打發至濃稠,呈淡淡的乳黃色即可;
4、先將面粉倒入雞蛋糊中,從底部翻起攪拌均勻。再倒入牛奶繼續攪拌均勻;
5、得到的面糊下落時流動順暢,中途不間斷即可;
6、蓋上保鮮膜,將調制好的面糊靜置30分鐘;
7、平底不粘鍋,小火,不用放油!舀一勺面糊倒入鍋中,自動形成一個圓形;
8、表面出現小氣泡時翻面再加熱一會兒即可取出。一面顏色淺,顏色深的一面是外面;
9、取一個面餅淺色面均勻抹上紅豆沙,深色面用溶化的黑巧克力畫上小叮當的圖案,蓋上去就完成瞭。
小訣竅* 黑巧克力烘焙店有賣,用之前隔熱水融化後裝入巧克力裝飾筆中;
* 不可用巧克力醬代替哦,因為不易凝固畫出來的效果不好;
* 最關鍵也是比較不好掌握的就是煎餅過程,一點小心得:
1、不用放油,否則煎出來的餅面就不會光滑;
2、小火,不然就會是非洲版小叮當瞭,哈哈哈!
3、煎完一個面餅,用冷水沖下平底鍋讓其降溫後再煎下一個,顏色光滑度都會更好。
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